Как замораживать бульон для супа?

три месяца у меня тоже примерно лежит потом уже не рискую

в холодильнике на ночь размораживаю согласна текстура лучше получается заметно

кубиками в формах для льда тоже делаю удобно для маленьких порций

Замораживать бульон вполне удобно и практично, вот пример процесса: процедите готовый куриный бульон от костей и остатков мяса, дайте полностью остыть при комнатной температуре, не убирайте горячим сразу в холодильник или морозилку. Разлейте остывший бульон по контейнерам или пакетам порционно, рассчитывая на одну варку супа в будущем, это удобнее, чем размораживать весь трёхлитровый объём целиком каждый раз. Некоторые замораживают бульон в формах для льда небольшими кубиками, это удобно, если нужны только небольшие порции для соусов или подливок, а не для полноценного супа. Оставляйте немного свободного места в контейнере сверху, жидкость при замерзании расширяется в объёме, переполненный контейнер может треснуть или лопнуть в морозилке. Замороженный бульон хранится до трёх-четырёх месяцев без заметной потери вкуса и качества. Размораживать лучше заранее в холодильнике на ночь, а не резко в микроволновке, так бульон сохраняет более однородную текстуру и вкус после разморозки. Из размороженного бульона можно быстро собрать полноценный суп, добавив свежие овощи, крупу или мясо, время готовки заметно сокращается по сравнению с варкой бульона с нуля каждый раз. Подписывайте контейнеры датой заморозки, так проще ориентироваться, какую порцию использовать в первую очередь, а какую можно оставить храниться подольше без риска забыть о ней в глубине морозильной камеры на долгие месяцы вперёд без всякой пользы для семьи.

• процедите бульон от костей и мяса перед заморозкой, оставьте только чистую жидкость
• дайте полностью остыть при комнатной температуре, горячим замораживать не рекомендуется
• разлейте порционно по контейнерам под одну варку супа для удобства использования позже
• для соусов и подливок удобно заморозить бульон кубиками в формах для льда
• оставляйте немного свободного места в контейнере, жидкость расширяется при замерзании
• храните до трёх-четырёх месяцев в морозилке без существенной потери вкуса и качества
• размораживайте заранее в холодильнике на ночь, а не резко в микроволновке для лучшей текстуры
• подпишите контейнеры датой заморозки, так проще ориентироваться какую порцию использовать первой